セントラルキッチン

清澄白河をはじめ、製造機能を併設する旗艦店が増えている。店が「売る」だけでなく「つくる」を見せることで、服や食の選び方、街との関係性が変わる。週末ワークショップや限定プロダクト、ナイトプログラムを軸にした東京的な店舗フォーマットを現地感覚で解説する。